Perché non riesco a perdere peso
Iniziai a fare questo lavoro alla fine degli anni ’80 del secolo passato e devo dire che soprattutto per quanto riguarda la perdita di peso le cose sono notevolmente cambiate, non solo perché le tecnologie alimentari a disposizione si sono evolute in relazione alle maggiori conoscenze in Biochimica, ma soprattutto perché sempre più spesso mi trovo a lavorare con persone che non rispondono o rispondono solo parzialmente alle diete. Negli anni ’80 una semplice dieta a base di cereali per…
